Domaine de Chèrouche

 Domaine familial perché dans les montagnes valaisannes…

Une ascension par les petites routes valaisannes est nécessaire pour rejoindre ce domaine sur les hauteurs d’Ayent. A notre arrivée on est accueilli par la sympathique marmaille qui s’apprête à goûter. C’est un lieu apaisant, avec une vue imprenable sur la vallée. On s’y sent facilement « comme à la maison ». C’est sans doute cette quiétude et cette proximité avec la nature qui a séduit Marc et Andréa.

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C’est donc, loin du tumulte de la vie, face à ce panorama, qu’Andréa nous invite à prendre place. Elle nous explique alors la philosophie du domaine. C’est en 2010 que le couple s’installe ici et crée le domaine de Chèrouche. La volonté du duo est claire : garder un vignoble à taille humaine afin de rester proches de leurs ceps. Ils veulent ainsi pouvoir gérer le travail à la vigne et en cave de la manière la plus naturelle possible.

Une première partie des vignes est située dans le secteur de Fully. Une seconde est plantée autour de la cave. Perchée entre 650 et 900 m d’altitude, l’exploitation de 1,2 ha entoure donc en partie le lieu de vinification, la maison familiale.img_0882-e1496148615565.jpg

Mon grand coup de coeur lors de la dégustation proposée par Marc et Andrea est la cuvée sans soufre ajouté, « Les noces de la madeleine » sur le millésime 2015. Il s’agit du mariage entre un gamay et un pinot noir. Un vin autour de la finesse et la délicatesse du fruit. Un vin qui pinote incroyablement et d’une rare sapidité !

Une cuvée confidentielle, Des personnes  uniques, un Domaine qu’il faut découvrir à tout prix !

 

 

Plus de détails sur le domaine : http://www.cherouche.ch/index.php/fr/

Autres articles sur des domaines valaisans :

Valentina Andrei et Domaine de Beudon

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Yanna Delière

3 commentaires sur “Domaine de Chèrouche

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