Domaine de la Cadette

Domaine de la Cadette

Le domaine est situé sur la commune de Vézelay, au nord de la Bourgogne. Les plants de Melon de Bourgogne, âgés de 25 à 30 ans sont cultivés dans le respect de la nature. A la cave, la  fermentation alcoolique se fait grâce aux levures indigènes, issues du même terroir que les raisins. Jean et Valentin Montanet n’utilisent pas de SO2 lors de la vinification.

Domaine de la Cadette

– Notes de dégustation –

Melon de Bourgogne Domaine de la Cadette

Melon de Bourgogne 2015

Notes de dégustation : Le nez, un peu réduit au premier abord, offre des notes de coing et de pomme golden à l’aération. La bouche est vive et sapide. Le milieu de bouche donne de la perspective au vin grâce à un joli gras. La finale se développe sur des notes un peu iodées, accompagnées d’une belle amertume de pamplemousse… C’est un vin agréable, élégant et franc.

Romanée-Conti 1940

Romanée-Conti 1940

Domaine de
la Romanée-Conti
1940

Domaine de la Romanée Conti

Il m’était difficile d’imaginer que j’allais déguster l’un des plus grands vins au monde…

C’est une expérience unique dans la vie d’une passionnée de vin, qu’il m’a été donnée de vivre ici…

Situé dans le village de Vosne-Romanée le domaine de la Romanée-Conti exploite 25.5 ha de vignes réparties sur 8 appellations Grand Cru. « Romanée-Conti », 1.8 ha de vignes, est la propriété exclusive du domaine éponyme, on parle ici d’un monopole.

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Domaine Robert-Denogent

Un domaine qui se veut authentique et peu interventionniste…
Le domaine familial s’étends sur 6.5 ha avec une grande majorité de chardonnay. Les vignes sont travaillées manuellement, et les produits chimiques sont bannis du vignoble.  A la cave les levures indigènes sont privilégiées et  les manipulations sont minimes. Pour toutes les cuvées le vin est élevé sans bâtonnage dans des barriques de 225 l. Le but étant de mettre en avant l’impact des différents terroirs.

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Maison En Belles Lies

Pierre Fenals a décidé en 2009 de quitter l’effervescence de la vie parisienne pour réaliser un rêve de longue date. Il s’installe alors en Bourgogne, sur la Côte de Beaune, pour y faire du vin. Ce qui était une passion et un rêve devient un quotidien. La Maison en Belles lies possède 2.5 ha et achète le fruit de 4 ha de vignes. Pour Pierre le vin se fait avant tout dans la vigne. Il travaille au plus proche de ses ceps en appliquant les préceptes de la biodynamie. Il impose ce même cahier des charges aux vignerons qui le fournissent en raisin.

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