Suertes del Marqués, Los pasitos, Tenerife

suertes-marques

Le Baboso Negro ou Alfrocheiro est un cépage originaire du Portugal.
Los Pasitos est une parcelle de 0.25 ha située entre 390 et 450 m d’altitude.

« Les vignes de Baboso Negro sont plantées en franc-de-pieds sur un sol volcanique. »

suerte del marques

Suerte del Marqués est un domaine familial qui existe depuis les années 80. Ce n’est qu’en 2006 que le premier vin est mis en bouteille au domaine.
La philosophie du domaine est de travailler les cépages indigènes de Tenerife et plus particulièrement de la vallée de l’Orotava, au nord de l’île. Le but étant de préserver le patrimoine viticole régional qui remonte à plus de 5 siècles.

Suerte del Marquès

– Notes de dégustation –

Los Pasitos_Suerte del Marquès

Ce 100% baboso negro est élevé 14 mois sur lies dans des barriques françaises de différentes tailles (228 à 500 litres) et de plusieurs passages. Le nez est d’une grande complexité : des arômes de fruits rouges mûrs se mêlent aux senteurs plus minérales du terroir, de graphite et de garrigue. En bouche le vin laisse paraître une certaine rusticité. Puis en milieu de bouche il évolue sur des notes plus délicates faisant penser à de la fraise écrasée. La final est marquée par des tanins encore ferment et une longueur incroyable. La touche légèrement iodée qui reste en bouche donne envie de manger.

C’est un vin de gastronomie qui demande un plat gastronomique !

Gravelax de cerf Sika aux baies des minorités et pistaches, confit de betterave et oignons, glace au boudin.

Restaurant Là-Haut à Chardonne
Restaurant Là-Haut à Chardonne

Castro Candaz

Castro Candaz
Ribera Sacra

Ce domaine est géré par deux des œnologues les plus en vue d’Espagne : Raul Perez et Rodrigo Mendez. Il s’agit ici d’un projet autour du cépage Mencia. La vigne centenaire évolue sur l’appellation Ribera Sacra. On retrouve le même type de sol que pour le précédent vin composé de schiste argileux (ardoises). Voilà une production unique !

Raúl Pérez
Raúl Pérez

– Notes de dégustation –

Castro Candaz

A Boca do Demo 2013

Ce vin est donc un 100% Mencia issu de vignes centenaires. Le vin n’est ni filtré ni sulfité. Il se veut pur et authentique.

Dégustation : le nez de ce vin est incroyablement complexe. On est sur une trame à la fois florale et minérale. À l’aération on distingue des épices comme le poivre blanc et la réglisse. A l’aveugle on pourrait même s’imaginer face à un grand pinot noir tellement ce vin présente de finesse et l’élégance. Il pinote et nous amène vers des senteurs de violettes et légèrement fumées… On pourrait passer des heures à humer les différents arômes de ce vin. En bouche le plaisir continue. Le vin est plus sur le fruit à l’attaque tel que la myrtille ou la Mara des bois. Puis la bouche évolue sur des arômes nobles végétaux. Les tannins sont d’une grande finesse et la longueur nous laisse rêveur…
Un très grand vin !

Envinate

Envinante

Ce domaine a déjà fait l’objet d’un article, suite à un véritable coup de cœur sur un vin originaire de Ténérife. Je suis très contente aujourd’hui de vous présenter deux vins de ce domaine atypique.

Envinate c’est l’histoire d’une amitié entre 4 étudiants en œnologie. Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos, et José Martínez se sont rencontrés lors de leurs études d’œnologue. Le courant est passé entre ces compères qui ont décidé de travailler ensemble. Le but de cette association est de dénicher des parcelles en Espagne où produire des vins authentiques.

Ces vignes sont travaillées dans le plus grand respect de l’environnement. Une fois à la cave, le raisin est foulé aux pieds et la fermentation se fait grâce aux levures indigènes.

– Notes de dégustation –

Envivante_Albahra

Albahra 2014

Ce vin 100 % grenache est originaire de l’appellation Almansa en Castilla-La-Mancha.

Ces vignes âgées de 25 ans sont perchées à 800 m d’altitude sur un sol argilo-calcaire. L’élevage de ce vin dure 7 mois sur lies dans des cuves en béton.

Dégustation : Le nez est ouvert sur des fruits rouges frais. A l’aération une minéralité se dégage de ce vin. La bouche est élégante sur la groseille accompagnée de notes faisant penser à la garrigue. Le vin présente tout le long de la dégustation une trame de fraîcheur. Les tanins sont souples. Ce vin est très agréable pour son élégance et sa sapidité. Exquis !

Envinante_Laousa

Lousas Vinas de aldea 2015

Le domaine se trouve sur l’appellation Riebera Sacra en Galice. Ces vignes de près de 60 ans sont co-plantées avec respectivement 95 % de mencia et 5 % de vidueño.
Le mencia est probablement originaire du nord de l’Espagne. Il aurait sans doute été déplacé par les pèlerins sur le chemin de Compostelle jusqu’au Portugal, où on le retrouve sous le nom de « Dão ».
Le nom « Lousa » est le nom galicien pour le type de sol sur lequel poussent les vignes. Ce dernier est composé de schiste et d’argile.

« Viña de aldea » se traduit du galicien en « Vin du village ». Ici 40 % des grappes ne sont pas éraflées et le vin est élevé dans des fûts de plusieurs passages pendant 11 mois.

Dégustation : on retrouve au nez le style de Envinate sur la minéralité et la fraîcheur. En aérant, des senteurs plus épicées se dégagent telles que le poivre ou même la baie rose. En bouche il est très fin sur des notes de fruits rouges tel que la groseille. La finale est marquée par des arômes d’épices et une belle minéralité. J’adore !

Rodrigo Méndez

Rodrigo Méndez

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Rodrigo Mendez créé en 2011 son propre domaine dans sa région natale, Meaño. Avec les conseils de Roul Perez, les vins sont accompagnés avec le plus grand soin et le moins d’intrants possible. Les levures autochtones sont privilégiées et les vins ne sont ni filtrés ni stabilisés au SO2.

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Bodega Valdemonjas

Bodega Valdemonjas
Ribera del Duero

4-Bodegas-Valdemonjas.-Interno

Il s’agit ici d’une cave familiale qui a pour but de préserver et mettre en avant le patrimoine de la région Pago Valemonjas, située sur l’appellation Ribera del Duero. La philosophie de la maison est également de travailler au rythme de la nature…

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Ximenez Spinola

Ximénez-Spínola

Il s’agit ici d’un domaine familial localisé dans l’appellation Jerez-Manzanilla DO. La cave travaille essentiellement le cépage Pedro Ximenez sur le sol typique calcaire de cette appellation. Le domaine travaille ce cépage sur son lieu d’origine. En effet le Pedro Ximenez serait originaire de l’Andalousie. La famille travaille à valoriser le terroir de Jerez dans les traditions.

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Pardevalles

Cette cave familiale a été fondée en 1950. Il s’agit aujourd’hui de la 3ème génération qui gère les 30 ha. de l’exploitation. Ce domaine est situé au nord de l’Espagne, sur l’appellation Tierra de Leon. Cette appellation a la particularité de se trouver sur la route de Compostelle. Cette place lui a permis de s’enrichir au fil des années d’une grande diversité de cépages apportés par les pèlerins.

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